David Santiago Fajardo Buitrago

PROYECTO DE VIDA

“Sueña siempre, sueña siempre intenta y pronto triunfaras”

-Digimon

Mis intereses personales son  jugar al micro futbol debido que esto ayuda a formar mi cuerpo por otro lado me apasiona la cocina ya que me gusta la comida y quiero experimentar nuevos sabores y colores en mi paladar. También está lo paranormal este tema es bastante interesante debido a sus bastantes enigmas que podemos encontrar en esto. Mi visión en la gastronomía es poder ser un profesional para poder viajar por todo el mundo haciéndome conocer poco a poco y así mismo que la gente se deleite con mi exquisita comida

La gastronomía para muchos es una carrera básica, que no tiene ciencia, solo cocinar y ya. Pero para mí la gastronomía es mucho más que eso, la gastronomía es aprender no solo de nosotros mismos, es poder expresarnos mediante sabores, es descubrir los sabores locales y la comida que nos identifica. Por esto elegí la gastronomía como el eje en mi proyecto de vida, la carrera que quiero desempeñar. Por ahora es la única que me llama la atención, en un futuro me veo como un profesional en gastronomía y así poder sentirme orgulloso de mí mismo y hacer sentir orgullosas a las personas que me rodean.

La razón por la cual elegí gastronomía, es porque en esta carrera puedo ser yo mismo, puedo expresar como soy realmente, en esta carrera puedo hacer mis propias creaciones, puedo innovar y así mismo revolucionar y hacer mi propia versión de algunos platos. Con esta carrera puedo relacionar la cultura con la comida. Los beneficios que me trae el estudiar gastronomía son varios, entre estos están la oportunidad de poder viajar por el mundo, de poder relacionarme con personas de otras nacionalidades y otras culturas, al estudiar gastronomía me puedo desempeñar en diferentes ámbitos de esta profesión, podría desempeñar un cargo de chef ejecutivo en un crucero, o podría ser un director de cata de vinos. Esta carrera me brinda un mundo de posibilidades que me gustaría explorar.

Las universidades a las que me gustaría aplicar, son: La universidad de la Sabana, que me brinda muy buenas posibilidades, esta universidad me da un título como gastrónomo, pero al mismo tiempo tengo que tener en cuenta que al ser una universidad privada va a ser un cargo económico más alto, por esta razón me gustaría conocer más a fondo si la universidad cuenta con un programa de becas para así poder aplicar a una de estas. La otra universidad que cuenta con esta carrera y que me llama la atención es la universidad Ecci, esta me da la oportunidad de salir con un título de profesional en gastronomía, puedo desarrollar mis capacidades y desenvolverme en la carrera dando a conocer lo mejor de mi.

Mis paradigmas, como todo en la vida, siempre habrán obstáculos, pero sé que podré superar cada uno de estos si me mantengo firme y con mis metas claras. Entre estos obstáculos están la pereza, que me impide dar lo mejor de mi, y alimenta mi mediocridad. El rechazo, es otro de mis miedos, me asusta el hecho de que no me apoyen en mis decisiones, que me desanimen, por esto debo mantenerme fuerte, y seguir adelante sin importar lo que digan. El miedo a experimentar cosas nuevas podría frenar o retrasar mi desarrollo académico, por esto debo fortalecerme más como persona y no dejar que cosas como estas me detengan.